누룽지를 끓여먹지 않고 물에 불려먹르면

누룽지가 당수치를 급격하게 올린다고 알고있는데

끓이지 않고 물에 불려서 먹으면 괜찮나요? 그리고

불려서 냉장보관하면 저항성 전분도 생기나요?