감지볶음 요리할때 감자 잘익게하는 노하우있나요?

감자볶음 요리를 쉽게 생각하고 해봤는데, 불이 세서그런지 감자가 겉이 타거나 아니면 속이 잘안익는 경우가있는데, 감자볶음 맛있게하는 팁있나요?