돼지의 다리도 앞다리살과 뒷다리살을 따로 판매를 하는데
돼지족발을 만드는데 쓰이는 다리는
어떤 다리인가요?
어떤 다리가 족발의 재료인가요?
안녕하세요. 멋진두견이53입니다.
돼지의 앞다리를 전지 뒷다리를 후지라 부르는데 둘다 족발을 만드는 재료입니다 앞다리는 근육(콜라겐)이 많이 씹을때 쫀득쫀득한 식감이라면 뒷다리는 살코기(퍽퍽살)이 많습니다
