삶은 달걀을 돌리면 잘 돌아가지 않는 이유는 무엇인가요?
내게랑 돌리면 잘 돌아가고 삶은 계란을 돌리면 잘 돌아가지 않는 것은 누구나 알고 있는 사실일 텐데 삶은 달걀이 잘 돌아가지 않는 그 이유가 무엇인지 알고 싶어요.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
생계란은 껍질과 노른자, 흰자가 균일하게 분포되어 있기 때문에 잘 돌아갑니다. 그러나 삶은 계란은 끓는 물 속에서 단백질이 응고되면서 껍질과 노른자, 흰자가 서로 달라붙게 됩니다. 따라서 삶은 계란은 껍질과 노른자, 흰자가 서로 붙어 있기 때문에 잘 돌아가지 않습니다.
안녕하세요. 진정현 과학전문가입니다.
삶은 달걀은 고체이기 때문에 노른자와 흰자가 껍질과 함께 움직입니다.
따라서 달걀 내부로 회전하는 힘이 쉽게 전달됩니다.
그런데 날 달걀은 내부가 액체이고 노른자와 흰자가 각각 움직이려고 합니다. 그래서 잘 회전하지 않게 됩니다.
삶은 달걀을 돌려도 잘 돌아가지 않는 이유는 달걀의 내부 구조와 밸런스 때문입니다. 달걀은 외부의 흔들림이나 회전에 비교적 민감하게 반응하며, 이에는 두 가지 주요한 이유가 있습니다.
액체와 고체의 조합: 달걀 내부에는 액체(달걀 흰자)와 고체(달걀 노른자)가 함께 존재합니다. 이렇게 두 가지 상태의 물질이 조합되어 있기 때문에 달걀 내부의 밸런스와 질량 중심이 일정하지 않습니다.
내부 구조와 점성: 달걀의 내부 구조와 흰자, 노른자의 점성 때문에 달걀 내부에서의 움직임이 둔하게 일어납니다. 회전하면서 내부 구조와 액체의 점성 특성으로 인해 달걀 내부의 움직임이 저항을 받아 멈추게 되는 것이 일반적입니다.
이로 인해 달걀을 돌려도 일정 시간이 지나면 회전이 멈추게 되며, 달걀의 내부 밸런스와 점성 때문에 완벽한 회전이 어렵게 됩니다.
안녕하세요. 박정철 과학전문가입니다.
삶은 달걀은 껍질이 벗겨지지 않은 상태에서는 잘 돌아가지 않습니다. 이는 삶은 달걀의 껍질이 단단하기 때문입니다. 삶은 달걀의 껍질은 단단하기 때문에, 껍질을 벗기지 않은 상태에서는 손으로 돌리거나 젓가락으로 돌려도 잘 돌아가지 않습니다.
삶은 달걀의 껍질은 단단한 이유는 삶은 달걀의 단백질이 응고되었기 때문입니다. 삶은 달걀을 끓이면 달걀의 단백질이 응고되어 껍질을 단단하게 만듭니다. 따라서 삶은 달걀의 껍질이 벗겨지지 않은 상태에서는 잘 돌아가지 않습니다.
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
돌리는 동안 달걀 내부의 액체인 달걀 노른자와 달걀 흰자는 회전하는 속도에 따라서는 비교적 쉽게 움직일 수 있습니다. 하지만 달걀껍질은 고체이기 때문에 회전하는 속도에 비해 움직이기가 어렵습니다. 그래서 달걀을 돌리면 달걀 내부의 액체는 회전하면서 움직이지만, 달걀껍질은 그대로 있어서 달걀 전체가 잘 돌아가지 않는 것입니다.
