나이드신분들의 단백질 섭취하는 식단은?
나이가 드신분들은 소화능력도 떨어지고 치아도 좋지 않아서 고기를 못드시는데 혹시 고기와같은 단백질영양소를 함유하고 있는 대체 식품은 없나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
체중 65kg의 성인이라면 하루에 최소 52g의 단백질을 꾸준히 먹어야 하고요
노인의 경우에는 이보다 필요한 단백질이 더 많기 때문에 몸무게 1kg당 1-1.5g을
꾸준히 드시면 좋습니다.
노인 몸무게인 65kg 기준 최소 65g~97.5g의 단백질 섭취가 필요합니다.
그렇기 때문에 동물성과 식물성단백질을
골고루 섞어서 최대한 필요한 만큼 섭취해야 하고, 이것이 소화 잘 되는 단백질을
챙겨 먹어야 되는 중요한 이유죠.
가장 쉽게 단백질을보충할 수 있는 게 육류이다 보니 나이가 있으신 분들은 아무래도 치아 때문에 소화 잘되는 단백질을
알아두어야 한답니다.
대표적인 예는 바로 콩이에요.
하지만 간혹 콩을 먹고 나면 속이 안 좋고 불편함을 느끼는 분들도 꽤 계세요.
그럴 땐 콩을 충분히 물에 불린 다음에 익히는 등 손쉬운 가공을 조금 더 해준다면
흡수율도 65% 이상 증가하고 소화도 더 잘 돼요.
콩은 두부와 두유, 된장, 청국장 등으로도 섭취할 수 있는데요. 특히 두부와 장 종류는 흡수율이 80% 가까이 됩니다.
또 콩밥을 지어 드시거나 식단에 두부 반찬을 자주 넣고, 된장을 베이스로 하는
국을 꾸준히 드셔보시길 권장합니다.
노인들도 먹기 좋은 소화잘되는 단백질은
달걀이 있답니다.
달걀 한 알 당 6g의 단백질이 포함되어 있어서 건강한 식단을 고민하는 분들에게
접근성이 높은 음식재료 입니다.
날 달걀이나 완숙보다는 반숙으로 된 삶은 달걀이 몸에 흡수되는 데에는 시간이 더 짧다고 하니 참고하셔서 식사를 준비하시면 좋아요.
일반적으로 우리 몸에 영양소가 부족해지는 시기는 30세부터인데요. 한국의 60세 이상에서 2명 중 1명은 단백질 결핍 상태가 보인다고 해요.
이런 결핍을 줄이기 위해서라도 노인들도 먹기 좋은 소화 잘되는 단백질로 꾸준하게 먹는 습관을 들여보세요.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
나이드신분은 소화 시키는 능력이 많이 부족해지기 때문에 되도록이면 부드러운 두부 나 식물성 단백질에서
채우시면 될 것 같습니다.
그리고 요즘에는 어른들을 위한 단백질 보충제가 많이 나왔습니다. 참고 하시길 바랍니다