피자를 만들 때 도우에 구멍을 뚫고 굽는 이유가 무엇인가요?

피자를 만드는걸 보고있어요

쉐프다 도우를 만들면서 구멍을 내시내요.

피자를 만들 때 도우에 구멍을 뚫고 굽는 이유가 무엇인가요?