열무 절이지 않고 김치 담는 방법 알려주세요

Question

열무 김치는 여름에 많이 먹는데 요즘에도 마트에 열무가 많이 나와 있어 김치를 담가 보려고 사왔는데 절이지 않고 양념해서 담는 방법 알려주세요.

Answer 1

열무 같은 경우는 풋내가 나는 채소입니다.

그래서 어느 정도는 절여야 풋내도 없어지고

부드러워집니다.

절이지 않고 김치를 담그려면 소금 간을 좀 세게해서

열무 물김치를 담가보시면 어차피 수분이 있는 김치라서

나쁘지 않을 거 같습니다.

고추가루보다 생홍고추를 갈아서 넣고 배와 양파를 갈고

찬밥을 갈아서 넣으면 풋내 제거에도 좋고 발효를 빨리

도와서 익으면 맛이 괜찮을 거 같아요.

Answer 2

소량의 경우는 절이지 않아도 바로드신다면 양념장을 짭쪼롬하게 사용하시면 되긴하는데 바로먹으면 맛이없을거에요. 소금이있으시면 3시간이상만 절여도 무에 짭쪼롬한기가 남아있어서 더욱 맛있게드실수있으니 웬만하면 절이시고, 아니면 양념을 짜게해서 조금 숙성시킨후에 드시길바래요

Answer 3

안녕하세요.

열무를 절이지 않고 바로 양념해서 담으려면, 열무를 깨끗이 씻고 물기를 뺀 후 고춧가루, 마늘, 생강, 새우젓 등을 섞어 만든 양념을 잘 버무려 넣습니다. 이후 밀봉 용기에 담아 상온에서 하루 정도 두면 맛있게 익습니다.