생활
냉동무우는 요리하면 식감이 변하나요?
무우가 많아 냉동보관했는데
요리한다고 갈치조림에 넣어보니
식감이 안익은것처럼 설컹하고 질기더라구요.
무우 냉동보관 해도된다고 들었는데 ㅜ
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
무는 냉동하면 활용도가 떨어집니다.
그냥 신문에 싸서 야채실 냉장보관해도 두 달정도 갑니다.
무 활용요리
- 무석박지
- 무쌈
- 생무(냉장보관 시 3개월 감)
- 동치미
그래도 남으면 길죽하게 썰어서 무말랭이로 만들어 반찬으로 먹고
일부는 덖어서 차로 활용
안녕하세요. 도로밍입니다.
무를 냉동보관하고 조리하면 무 섬유가 손상되기 때문에 식감이 좋지는 않다고 해요. 그래서 무를 미리 가열해서 냉동보관하면 식감이 상하지 않게 보관할 수 있다고 하니 추후 보관 시 참고해보시기 바라요.