장어는 보양식으로 좋은데 특히 장어꼬리가 그렇게 좋다고들 하는데요. 살은 몸통에 훨씬 많은데 꼬리가 왜 좋다고 하는지 모르겠습니다. 실제로 꼬리에 영양분같은게 더 많나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 장어 꼬리와 몸통은영양분이 같습니다. 사실상 차이가 없습니다. 꼬리가 활발한 운동을 해서 이런 속설이 있는거 같습니다. 장어 먹을때는 생강을 같이 먹어줘야 장어의 단백질 흡수력을 높여줍니다.
안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.
영양학적으로 봤을때에는 꼬리라고해서 몸통에 비해서 영양소가 더 많은 것은 아니며,
그냥 질문자님께서 더 좋아하는 식감이 있는 부위를 드시는것을 추천해드립니다.
또한 장어의 경우 단백질뿐 아니라 오메가3가 풍부하기에
다이어트뿐 아니라 근육의 증가에도 많은 도움을 줍니다.
