곰탕은 어떻게 끓이는 걸까요?

Question

오늘 곰탕을 한그릇 하고 왔는데 이렇게 구구한 국물을 어떻게 우려내는 걸까요? 끓일때 재료는 무엇을 넣고 얼마나 끓여야 하는지 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 얌전한원앙8입니다.

사골과 잡뼈를 물에 담가 핏물을 충분히 빼고 끓는 물에 데쳐서 불순물을 제거한 다음

물을 충분히 넣고 오래 끓여서 국물이 우러나게 하면 됩니다.