추어탕에 산초가루를 넣어서 먹는 이유가 있나요?

Question

날씨가 무더워서 냉면처럼 시원한 음식을 찾는 경우도있고

여름을 잘 나려면 몸보신에 좋은 삼계탕이나 추어탕을 먹는 경우도 있는데,

추어탕을 먹을때 들깨가루와함께 산초가루를 넣던데 왜 넣는지 알수있나요?

Answer 1

일단 산초가루는 한국에서 주로 먹는 감미료로

추어탕에 넣게 되면 그 맛이 미꾸라지에서 나오는 비릿한 맛을

제어해줄 수 있어서 잘 넣어 먹습니다.

Answer 2

추어탕 저도 너무 좋아하는데요 특히 추어튀김도 좋아합니다 추어탕에 들깨 가루나 산초가루는 추어탕에 약방에 감초 역활을 하는데요 특히 산초가루는 추어탕에 넣으면 추어탕에 비린맛을 잡아주는 역활을 합니다

Answer 3

보통 추어탕에 산초가루를 넣어서 먹는 이유는 산초가루가 어탕 같은 음식에 엄청 잘 어울리는 향신료라고 보시면 됩니다 추어탕이나 어탕수제비 같은 곳에 넣어서 먹죠

Answer 4

개인의 기호에 따라 넣는 것입니다! 잡내제거의 목적도 있을 수 있고 뭐 따로 효능 부분이라고 한다면 산초가루가 염증에 좋다고 하네요!

Answer 5

산초가루는 향신료이다 보니깐 향신료의 향을 같이 즐기면서 먹고싶기 때문입니다

주로 경상도쪽 부산쪽에서 가장 많이 사용하는 향신료 중 하나 입니다

Answer 6

산초 가루는 대부분 국물 요리에 잘 어울립니다. 하지만 육개장 같은 음식에 넣으면 고추 가루로 탁한 음식이 더 탁해 짐으로 넣지 않고 삼계탕 같은 맑은 국물에 넣기 애매해서 넣지 않습니다. 보통 추어탕처럼 약간 불투명한 국물 요리에 더 잘 어울려 넣습니다.