소고기 등심에 있는 떡심은 그냥 버리나요?

소고기 등심 부위를 사면 노란색 동그란 모양의 떡심이 있습니다. 그냥 구워서 먹으면 꽤 질긴데 이것을 먹는 사람도 있더군요. 떡심은 버려야 하는 부위인가요?