시어머니께서 예전에 장을 담그는걸 보았는데요.
간장에 숯과 홍고추를 넣는데 어떤 이유때문에 홍고추와 숯을 넣는건지 궁금합니다.
안녕하세요. 기쁜향고래73입니다. 숯은 불순물을 흡착하는 기능이 있어 불순물을 제거하는 용도로 넣고 고추는 소독을 한다는 의미로 넣는다고 합니다.
