제주도는 왜 고기국수로 유명한가요?

제주도에 유명한 음식들이 정말많은데 왜 고기국수가 유명한지 알고싶어요! 제주도산 고기가 많이 특별해서 그런건가요? 아니면 뭐때문인지 궁굼해요!