짜장면을 먹을 때보면
그릇에 물이 전혀 차지 않는 사람과 정말 짬뽕처럼 국물이 생기는 사람들이 있던데
물이 차는 사람들은 건강에 어떤 문제가 있는 것인가요?
안녕하세요. 굳건한후투티38입니다.
자장면에 물이 생기는 이유는 자장소스에 들어있는 녹말이 사람의 침과 만나면서 물이 생기는 것입니다. 물이 전혀 차지 않는 사람은 자장면을 개인접시에 덜어 먹어서 침과 접촉이 덜 된겁니다.
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
건강과는 상관이 없구요.
짜장소스의 녹말전분과 침의 아밀라이제 성분이 만나면 녹말이 녹아 물이 되는 것입니다.
짜장소스를 자주 입에 가져다 대어 물이 생긴 것 뿐입니다.
안녕하세요. 거대한치와와263입니다. 짜장면의 면을 자주 끊어먹을수록, 침에있는 아밀라아제가 면에 많이 노출되어, 면이 분해가 더 많이 이루어지고, 이것이 물처럼 보이는 것 입니다.
