금방 삶은 시래기나물과 건조 시래기 나물의 영양성분 차이가 있나요?

Question

무청 시래기 철 입니다 금방 삶아서 냉동시켜두었다가 먹는것과 말렸다가 삶아서 먹는 것과 영양면에서 어떤 차이가 있을까요? 시래기 맛있게 먹는 방법이 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

시래기를 건조시키게되면 비타민D 등 영양소가 풍부해집니다

들깨가루와 볶아먹거나 국이나 탕에 넣어먹는 방법이 있겠습니다

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

무청 시래기 같은 경우는 삶아서 냉동 하는것 보다 말리는 과정에서 영양의 함량이 늘어나게 되기 때문에

건조된것이 더 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

무청을 건조하면 식이섬유가 3.4배 정도 증가합니다

이 식이섬유는 배변활동에 도움을 주어 독소제거에도 도움이 되고 당뇨ㆍ콜레스테롤 수치 낮추는데도 도움이 됩니다