숯불에 좋은 숯과 방법은 무엇인가요?

오늘 야외에 나가 숯불에 고기를 구울 예정인데, 어떤 숯을 구매하고 또 어떻게 숯불을 붙여야 하는지 노하우 및 경험을 공유하여 주세요.