숯불에 고기를 구울때 시용하는 슻은?

숯불에 고기를 구워먹는걸 좋아합니다. 그런데 숯의 종류가 너무 많고 어떤걸로 고기를 구워야 맛이 있을지 몰라서요 어떤 숯으로 구워야 고기가 맛있게 구워질까요?