짜장면을 먹을 때 짜장면 국물이 한강이 되는 사람들은 왜 그런건가요?
저는 짜장면을 먹으면 짜장의 양은 그대로인데
친구중에 한명은 짜장이 아니라 짬뽕이 되더라구요
분명히 뻑뻑한 짜장면이었는데 국물이 흥건하게 차던데
저건 왜저런건가요?
혹시 먹다가 나온 침인가요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 조용한문어80입니다.
침은 아니지만 침과 관련은 있습니다.
짜짱면에는 녹말전분이 들어있는데요.
우리가 짜장면을 먹을때 침과 만나서 녹게됩니다.
그래서 물이 생기는 것입니다.
안녕하세요. 진기한뱀107입니다.
짜장면의 짜장은 춘장과 고기, 야채 등을 넣어 볶다가 마지막에 전분물(녹말물)을 넣어서 뻑뻑하게 만듭니다. 개개인에 따라 다르지만 음식을 섭취할때 침이 많이 분비되는 사람의 그릇은 녹말가루와 침의 아밀라제 성분이 만나 물이 생깁니다.
