꼬막을 해감하려고하면 어떤 방법으로 하는게 좋나요?

Question

맛집을 소개하는 프로그램에서 꼬막을 이용해서

꼬막무침이나 꼬막전을 요리하는걸 봤는데, 너무나

식욕이 땡겨서 집에서 요리를 해보려고 하는데,

꼬막을 해감하려고하면 어떤 방법이 해감하는데

좋은지 알수있나요?

Answer 1

물과 함께 굵은 소금을 한 두 스푼 정도 넣고서 꼬막을 집어넣고 1~2시간 정도 놔둔 다음에 씻어내주시면 되겠습니다. 해감 후에 그릇을 보면 아래에 깔린 모래를 비롯해서 이물질들이 나와서 물이 뿌옇게 변한 것을 볼 수 있습니다. 이것 때문에 해감을 하고 하지 않고의 차이가 꽤나 크다고 하더라고요.

Answer 2

질문하신 꼬막 해감에 대한 내용입니다.

일단 꼬막을 잘 세척해주시고

검은색 비닐을 이용해서 햇빛을 차단시켜준 다음 약 15-20분 정도

해감을 시켜줘야 한다고 합니다.