학문
미역은 갈조류라고 합니다. 그런데 마트에서 구입한 마른 미역을 물에 불리면 초록색인 이유가 무엇인가요?
미역은 갈조류라고 합니다. 그런데 마트에서 구입한 마른 미역을 물에 불리면 초록색인 이유가 무엇인가요? 마트에서 구입한 마른미역의 색소는 갈색인가요? 초록색인가요?
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3개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
마른 미역을 물에 불리면 미역의 색깔이 초록색으로 변하는 이유는 미역에 함유된 알긴산이 물에 녹아나오기 때문입니다.
또한, 끓는 물에 미역을 살짝 데치면 녹색이 더욱 선명해집니다.
안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
미역은 갈조류에 속하는 해조류로 주로 바다에서 자랍니다. 마트에서 구입한 마른 미역은 건조되어 있기 때문에 갈색으로 보이지만 물에 불리면 물에 포함된 색소가 미역의 표면으로 흘러들어가서 초록색으로 변하게 됩니다. 이는 미역의 색소인 엽록소가 물에 녹아서 나오기 때문입니다. 따라서 마트에서 구입한 마른 미역의 색소는 갈색이 아니라 초록색입니다. 감사합니다.
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안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
마른 미역을 물에 불리면 초록색이 되는 이유는 미역에 포함된 염색체인 "클로로필" 때문입니다. 미역은 해조류로서 광합성을 수행하는데, 광합성에 필요한 염색체인인 클로로필이 물에 녹아 초록색을 나타내는 것입니다.
