생선은 생으로 먹는 것이 영양적으로 좋나요?

Question

굽거나 요리를 하게 되면 영양소가 파괴되는 것으로 알고 있습니다. 그렇다면 생선은 굽거나 요리를 하는 것이 아니라 회로 먹는 것이 가장 영양적으로 좋나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

생선은 꼭 생으로 먹는 것이 영양적으로 꼭 좋은 것은 아닙니다. 조리를 하거나 익혀서 드시는 것이 훨씬 더

영양소가 높아 지는 것도 많이 있습니다.