살아있는 생선과 죽은 생선의 영양학적 차이는 뭔가요?

Question

우리가 일상적으로 횟집을 가면 수족관에 살아있는 생물을 선택해서 즉석에서 회를 주문해 먹는데 영양적으로 꼭 그렇게 먹어야 좋은건지 이해가 안갑니다 회던 뭐던 생으로 섭취하는게 도움이 되는건지요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

살아있는 생선과 죽은 생선의 영양적으로 차이는 거의 없다고 보시면 될 것 같습니다.

하지만 조리를하거나 요리를 하는 과정이

그냥 먹을 수 있는 회 그리고 죽어서도 요리를 할 수 있는 찜이나 구이 등이 있습니다.

그렇게 때문에 어떤 방식으로 드셔도 영양 섭취는

거의 똑같다고 보시면 될 것 같습니다