사과나 딸기를 먹기전에 식초에 담궜뒀다가 먹으라고들 합니다. 무슨 작용인가요? 식초는 산성이고 사과나 딸기에는 염기성이 있어 중화를 위해서 식초를 쓰는건가요?
왜 그런지 알려주세요. 감사합니다
안녕하세요. 배영광 과학전문가입니다.
사과나 딸기를 씻을 때 식초를 사용하는 이유는 농약은 주로 염기성 물질이므로 이를 중화시키기 위해 산성인 식초를 사용하게 됩니다.
감사합니다.
사과나 딸기는 표면에 박테리아가 붙어 있을 수 있기 때문에, 식초에 담가서 살균하는 목적으로 사용합니다. 식초는 산성성분인 아세트산을 포함하고 있어서 박테리아를 제거하는데 효과적입니다. 또한, 식초는 식품을 오래 보관할 때도 사용될 수 있습니다. 따라서, 식초를 사용해서 사과나 딸기의 표면을 살균시켜서 안전하게 먹을 수 있도록 하는 것입니다.
