버섯 종류는 세척하지 말고 바로 요리에 사용하라고 하는데 맞는 말인지 궁금 합니다. 항상 물로 씻고 요리를 했는데 영양소가 파괴되서 그럴까요? 알려주시면 감사하겠습니다.
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
버섯을 물로 헹궈낼 경우 항산화 성분이 줄어듭니다.
철분, 아연 등 미네랄까지도 손실되며 버섯 특유의 쫀득한 식감까지 사라지게 됩니다.
버섯에 흙, 먼지 등 이물질이 많은 것은 물에 살짝 적신 행주를 이용해
이물질이 묻은 부위만 살살 닦거나 털어서 드세요.
안녕하세요. 침착한게142입니다. 네 맞습니다. 버섯세척시 영양소와 맛이 파괴되서 세척안하는게 좋습니다.겉에 묻은 흙만 털어주시고 요리하시거나 찝찝하시면 흐르는 물에 3초만 씻어주심됩니다
안녕하세요.
버섯이나 과일, 야채등은 별도로 세척을 하지 않고 흐르는 물에 몇 번 부드럽게 세척을 해서 음식섭취를 하면 될것 같습니다.
사람들에게 크게 해로운 농약을 했다거나 하는 경우는 없다고 생각이 듭니다.
