간장은 얼마나 오래 보관할 수 있을까요?

Question

오래된 가문의 종택에는 씨간장이라하여 백년 넘은 간장들이 있다고 하는데요 간장을 뱃년 이상 보관해도 괜찮을까요? 간장은 얼마나 오래 보관할 수 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 영원한청가뢰121입니다. 보관방식만 제대로 하시면 거의 평생 가능할거에요. 하지만 보관과정에서 불순물이 섞이게 되면 불순물이 상하면서 간장도 상할 수 있습니다.