TV에서, 어느 종가집에서 씨간장을 몇백면 동안 계속해서 사용하고 있다고 했던 것 같은데,
어떻게 그렇게 오랜 세월동안 계속 사용할 수 있는 것일까요?
그리고 아무리 간장이 염분이 있고 발효되는 것이라 그래도 산화되기도 할텐데
위생적으로 문제는 없는 것일까요?
