식당의 사용출처를 어디꺼를 사용하냐에 따라 다르기 때문에 단정짓기는 어렵습니다. 하지만 국내 오징어 현황은 다음과 같이 알려졌습니다,
어획량 변동: 우리나라 오징어 어획량은 해수 온도 변화, 중국 어선과의 조업 경쟁 등 다양한 요인으로 인해 매년 큰 변동이 있습니다. 어획량이 감소하는 시기에는 수입산 오징어 비중이 높아질 수밖에 없습니다.
품종 다양성: 오징어는 다양한 종류가 있는데, 모든 종이 국내에서 잡히는 것은 아닙니다. 일부 품종은 수입에 의존하고 있습니다.
가격 경쟁력: 수입산 오징어는 국내산보다 가격이 저렴한 경우가 많아, 가격 경쟁력을 위해 일부 식당에서는 수입산을 사용하기도 합니다.