파스타면중에 일반면 통밀면있는데 일반면으로 식단해도 될려나요

Question

한국 파스타면은 대부분 듀럼밀이고 gi지수가 낮아서 다이어트 식단에 좋다고 하더라구요(미국은 파스타면이 완전 탄수화물이라고 들었어요) 파스타 통밀면도 있는데 통밀면을 안먹어봐서 살짝 거부감 아닌 거부감이 드는데 듀럼밀이면 일반 파스타면을 먹어도 되겠죠? 혹시 통밀파스타면 드신분 일반 파스타면이랑 차이점 알려주세요 식감이라던지 면의 단단함정도라면지 맛이나 향 이런거요

Answer 1

듀럼은 밀의 품종입니다

일반적인 밀의 단백질 함량이 10% 내외인데 듀럼은 15% 까지 높습니다

듀럼밀로 만들지 않은건 파스타면으로 팔지 않습니다 (최소한 이탈리아산 파스타는 그렇습니다)

파스타 자체의 당 지수보다는 소스가 훨씬 중요합니다

오일 계열의 소스라면 소화 속도가 느려지기 때문에 혈당 걱정을 할 필요가 별로 없습니다

토마토소스는 토마토 자체가 당이 좀 있고 소스테 첨가당이 있기도 하니까 조금은 더 조심하는게 좋습니다 하지만 그래도 지방과 단백질이 충분히 들어간 소스라면 혈당을 그렇게 빠르게 올리지는 않을 겁니다

Answer 2

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

통밀면과 일반면 차이는

통밀면은 껍질과 배아를 포함한 통밀을 사용해 영양. 섬유가 더 많고, 식감이 약간 단단하고 고소한 편 입니다.

반면 일반면은 가공도가 높아 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징이며 섬유질이 적어 혈당이 더 빨리 오를 수 있습니다.

Answer 3

듀럼밀 일반 파스타면으로도 충분히 다이어트 식단 가능합니다. GI가 상대적으로 낮고 단백질 함량이 있어 혈당이 급격히 오르는 편은 아닙니다. 다만 양과 소스(크림, 설탕)조절이 더 중요합니다. 통밀면은 식이섬유가 많아 포만감이 오래가고 혈당관리에 더 유리하지만 식감이 더 거칠고 퍽퍽하며 고소한 향이 있습니다. 처음엔 이질감이 있을 수 있습니다