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눈에띄게딱딱한라임나무
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소고기를 구울때 어느정도 굽기를 해야할지 모르겠네요
어제 친구들을 만나서 소고기를 먹었는데 소고기를 구울때 참 애매한게 피가 사르륵 배어나오게 익혔더니 덜 익혔다고 하고 바싹 익이니 질기다고 해서 참 애매하더라구요. 어느 정도로 구워야 하나요?
5개의 답변이 있어요!
우리가 소고기를 먹을 때에는 말씀처럼 다양한 수준으로 굽는데
사실 여기에는 정답은 없습니다.
조금 덜 익은게 좋으시면 미디엄이나 미디엄 레어로
그게 아니고 충분하게 있으면 웰던이나 미디엄웰던 정도로
드시면 좋을 것입니다.
안녕하세요. 질문에 대해 답변드려요.
사람마다 고기를 익혀서 먹는 기준이 달라서 애매합니다. 그래서 소고기를 먹을땐 미디움 굽기로 해서 먹는것이 무난합니다. 만약 지인분중에 특정 익힘을 원하는 사람이 있다면 그 사람에게 직접 구워오라고 하는것이 좋다고 생각합니다.
비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.소고기는 되도록 살짝 앞뒤로 구운다음에 먹는것이 좋습니다.그래야 육즙도 느낄수있고요.바짝구우면 질겨서 맛이없습니다.다만 사람마다 고기굽는 스타일이 다르기는 합니다.
소고기는 부위와 취향에 따라 정답이 다릅니다. 그래도 가장 무난한 기준은 미디엄 레어~미디엄입니다. 기준을 잡으면 미디어 레어는 겉은 갈색, 자르면 붉은빛+육즙이 많고 미디엄은 안쪽이 연분홍, 대부분 잘 익었다고 느끼는 단계로 구우면 됩니다. 센불에 겉면만 빠르게 시어링하고 뒤집은 뒤 불 줄여 30-60초, 불에서 내려 1분 레스팅하도록 합니다.