냄비를 새로 사면 사용 전에 꼭 해줘야하는 세척과 연마 작업이 있다고 들었어요. 어떤식으로 하는 것인지 자세히 알려주세요. 이 작업을 안하면 냄비에서 안좋은 물질이 발생하는 건가요?