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까칠한호저172
닭고기는 요리하기 전에 물에 씻어야 하나요?
저는 닭고기로 요리하기 전에 그냥 물에 몇 번 씻어서 요리합니다. 그런데 세척할 필요가 전혀 없다는 분들도 있던데 닭고기는 요리하기 전에 물에 씻어야 하나요?
6개의 답변이 있어요!
흐르는 물에 가볍게 세척 후 끓는 물에 한 번 데친 후 요리합니다~세균이나 이물질도 그렇지만 잡내 잡는데도 도움이 됩니다. 요즘 같은 날씨엔 식중독이 기승을 부리니 조심해서 나쁠 건 없다고 생각합니다~
안녕하세요 알아봤습니다.
닭고기 요리 하시기 전에 물에 씻으면 안되는 이유 알려드릴게요
1) 닭고기에 존재하고 잇는 무서운 세균 : 생닭엔 필연적으로 캄필로박터균이나 살모넬라균이 존재하게 되는데 장염이나 식중독을 일으키는 주요적인 원인인데 생닭에 세균이 존재한다는 사실을 아는 사람조차도 씻어서 균을 없애보려고 하겠지만 오히려 반대 효과를 가져오게 된다고 합니다.
2) 늘어나게 되는 식중독 환자 : 식약청에선 식중독 환자가 늘고 있다는 통계와 함께 생닭을 다루실때 주의하라고 합니다. 캄필로박터균은 전체 식중독 환자의 대부분을 차지할만큼 위험한 균인데 복부통증, 심한설사 및 구토를 일으키기도 하고 더 심하게 건강상의 문제를 가져오기도 한다고 합니다
3) 닭고기를 씻는 사람이 아직 많습니다.
캄필로박터균은 쉽게 전염될수 있다고 합니다. 생닭을 씻는 과정에서 생각보다 넓은 범위를 오염시키게 된다고 합니다.
특히나 싱크대 위의 식기구나 과일, 채소를 오염시켜 식중독을 유발을 하거나 옷이나 신체를 오염시켜서 다양한 곳으로 퍼지기도 한다고 합니다.
특히나 면역력이 약한 아이들이나 노인에게 위험하며 애완견을 키우는 가정은 애완견의 건강도 위협하게 된다고 합니다.
4) 올바르게 조리법으로 요리 하셔야 합니다
캄필로박터균은 열을 가하게 되면 쉽게 제거가 되기 때문에 요리가 된 닭고기로부터 감염될 염려는 없습니다.
끓는 물에 데치듯 한번 삶아주는게 좋고, 번거로우시다면 물에 담궈둔 채 씻을 수도 있지만 오염 가능성은 충분하게 존재한다고 합니다.
닭고기를 요리하기 전에 물에 씻는 것은 교차 오염의 위험을 증가시키며, 박테리아를 제거하는 데 효과적이지 않습니다.
현재 권장되는 방법은 닭고기를 씻지 않고, 충분히 가열하여 조리하는 것입니다. 내부 온도가 74도에 도달하면 안전하게 섭취할 수 있습니다.
생닭은 흐르는 물에 씻으면 안됩니다.
생닭에는 치사성 세균이라 알려진 살모넬라균과 대장균이 존재하기 떄문에
물로 씻을 경우 물방울에 의해 이 균들이 퍼집니다.
그리고 생닭 표면에는 혈액과 지방 박테리아가 있어
물로 씻을 때 다른 식품 혹은 식기류에 튈 수 있어서 입니다.
결국 식중독을 유발하기 때문에 씻는 것은 좋지 않습니다.
향기로운딱따구리238입니다 질문에 답변드려요 저도 집에서 닭 요리를 자주 하는데요 닭 요리를 하기 전에 닭을 당연히 가볍게 씻어 주는게 가장 좋습니다 아니면 어떤 요리를 하는지 모르겠지만 닭을 한번 끓이고 건져 주셔서 물로 씻는 것도 가장 좋은 방법입니다
숙련된하이에나116입니다. 질문에 답변드려요. 닭고기 같은 경우에는 당연히 요리를 하기 전에 물로 가볍게 씻어 줘야 합니다 그래야 닭 표면에 붙어 있는 이물질 같은 게 같이 씻겨 나가기 때문에 가볍게 씻어주면 가장 좋습니다 아니면 키친타월 같은 걸로 문대 주셔야 해요