맥주는 어떻게 탄산이 들어가있나요?

Question

맥주는 발효식품 이라고 알고있는데 꿀꺽 마시면 기포가 엄청 강해 트름도 나오더라구요 탄산을 넣은 것 같은데 어떻게 탄산을 넣었나요?

Answer 1

안녕하세요. 수려한백로159입니다.

맥주에 들어있는 탄산은 따로 탄산가스를 주입해서 있는 것이 아니라 발효과정에서 자연스럽게 생성되는데요. 정확하게는 맥주를 만들 때 효모가 맥아를 통해 발효 과정을 거치면서 자연스럽게 이산화탄소가 발생하는데, 이게 맥주에 그대로 녹아들어가서 마실 때 탄산이 느껴지게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 물고기방입니다.

맥주 제조 발효 과정에서 탄산이 생기고

그 이후 병이나 맥주를 담을 때 탄산을 추가로 주입 하는 방식으로 제조하게 됩니다.