라면을 끓일 때 공기와 만나게 해주는 게 실제로 면을 더 꼬들꼬들하게 해주나요?

Question

라면을 끓일 때 면발을 계속 들어 올려 공기와 만나게 해주는 게 면이 더 맛있게 삶는 방법 이라던데요. 실제로 면을 더 꼬들꼬들하게 해주나요?

Answer 1

안녕하세요. 전문가 덕스입니다. 네 공기와 만나면 면이 쫄깃쫄깃해집니다. 라면집에서도 많이 사용하고 있는갈로 알고 있어요 ㅎㅎ

Answer 2

안녕하세요. 바닷가에서만난비둘기입니다. 라면을 끓일때 면을 익히면서 집게로 면발을 들여 올려서 고기를 밀나게하면 차가운 공기가 면발을 쫄깃하거 한다고 하더군요 요리사들이 많이 사용한다고 합니다