버섯은 단백질이 얼마나 있는 건가요?

Question

동물성 식물성 단백질 등급이라는 글을 봤는데요. 순위권에는 흔히 아는 닭고기와 두부 등이 있더군요. 그런데 식물성 가장 상단에 버섯이 있던데 단밸질이 얼마나 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

버섯에는 식이섬유와 식물성 단백질이 함유되어있는데요,

종류마다 다르지만 100그람 당 약 8그람정도 함유되어있습니다.

Answer 2

버섯은 일반적으로 100g당 2.5~4.0%의 단백질을 함유하고 있으며, 그 외에도 비타민 D, B군 비타민, 미네랄이 풍부하고 저칼로리 식품으로 다양한 요리에 활용할 수 있어 건강한 식단에 적합하다고 볼 수 있습니다.