조선 왕실 기록에는 수산물이 중요한 보양식으로 자주 등장하는데, 그 내용이 궁금합니다.

Question

조선 왕실 기록에는 수산물이 중요한 보양식으로 자주 등장하는데, 그 내용이 궁금합니다.

수산물 재료가 많아서 아마도 재료별로 조리법도 다양했을 것 같아요.

Answer 1

안녕하세요. 신현영 인문·예술전문가입니다.

조선 왕실 기록인 조선왕조 실록에는 수산물이 중요한 보양식으로 자주 등장했는데요 그 기록을 살펴보면

'수산물은 보양식으로서 귀중하니, 이를 위하여 수산물을 구입하고자 하는 자는 언제든지 구입할 수 있게 하라"는 내용과 함께, "수산물을 구입하고자 하는 자는 언제든지 구입할 수 있게 하라"는 내용도 있습니다.

이렇게 조선시대 왕들이 즐긴 수산물은 무엇이 있을까요. 기록에 따르면 조기, 민어, 전복등을 사용해 음식을 만들었을것으로 추측됩니다. 용봉탕도 그중 하나 아니었을까요? ㅎㅎ