파는 왜 열을가하면 단맛이 배가되나요?
대파를 사가지고 집에 와서 손질하고 칼로 썰면 파의 매운맛이 많이나서 힘든데 대파에 열을 가하면 대파의 매운맛이 왜 단맛으르 배가되나요?
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!안녕하세요.
파에는 여러가지 성분이 있는데 그 중에서도 카라멜라이제이션이라는 성분은 당분을 함유하고 있고 열에 의해서 분해가 되면서 단맛을 내는 화학 반응을 나타낸다고 합니다.
생활꿀팁생활
파는 왜 열을가하면 단맛이 배가되나요?
1개의 답변이 있어요!