아하

  • 홈

  • 토픽

  • 스파링

  • 잉크

  • 미션

건강관리

기타 영양상담

까망이

까망이

오래 사용해서 검은색을 띄는 식용유는 몸에 안 좋은가요?

가끔 치킨집을 가면 튀기는 기름이 검은색을 띄는 것을 보게 됩니다. 이런 기름으로 음식을 튀기면 건강에 안 좋은가요? 안 좋다면 어떤 이유로 안 좋은가요?

2개의 답변이 있어요!

  • 탈퇴한 사용자

    탈퇴한 사용자

    안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

    오랫동안 혹은 여러번 사용하여 검은색을 띄고있는 식용유는 산패되었을 확률이 높기때문에

    건강에 좋지않습니다.

  • 강우향 영양사

    강우향 영양사

    (구)연제구청

    ∙

    안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

    오래 사용한 검은색 식용유는 몸에 좋지 않으며 기름을 여러번 재사용하면 산화가 일어나며 이때 유해물질이 생성될 수 있으며 이러한 물질은 염증, 심혈관 질환, 암 위험 등을 증가시킬 수 있으며 과도하게 산화된 지방은 소화불량이나 장 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.