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녹차와 말차는 어떤차이가 있나요??
녹차와 말차는 어떤 차이가 있는지 궁금합니다
색깔도 똑같고 맛도 같던데요
녹차맛초콜릿 말차맛초콜릿 같은 가공품은 더더욱 그렇고요
3개의 답변이 있어요!
녹차와 말차의 재배방식에 차이가 있으며, 자세한 내용은 아래를 참고하세요.
녹차: 햇빛을 충분히 받고 자란 찻잎을 수확하여 사용합니다.
말차: 햇빛을 차단하고 그늘에서 키운 찻잎을 사용합니다. 햇빛을 차단하면 찻잎 속 아미노산 함량이 증가하여 쓴맛이 줄고 단맛이 강해집니다.
안녕하세요, 녹차와 말차는 차 나무에서 똑같이 얻어지는 차 종류입니다. 다만 햇빛을 보았냐 안보았냐 하는 가공방법이 조금 다릅니다.
녹차는 햇볕을 쬔 찻 잎을 수확해 볶거나 찐 후 말리는 과정으로 만들어 집니다. 반면, 말차는 햇볕이 없는 그늘에서 자란 찻 잎을 수확해 쪄낸 후 말려서 가루로 만들어 집니다.
이로인해 녹차의 경우에는 찻 잎을 우려내 마시는 차라면, 말차는 가루를 타서 가루채로 섭취하는 방식이라 할 수 있습니다. 찻 잎만 우려내는 녹차와 달리 가루까지 섭취하다 보니 말차의 경우에 더 진한 맛과 향이 느껴집니다.
같은 찻잎이지만 포함된 영양소의 함량의 차이 때문에 나타나는 효능도 달라지게 됩니다. 감사합니다.
안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.
녹차와 말차는 같은 차나무에서 나오지만 재배 방식과 가공 방법이 다릅니다. 녹차는 햇빛을 받고 자란 잎을 수확해서 찌거나 볶아서 만들고, 말차는 수확 전 15~20일간 햇빛을 차단해서 재배한 후 가루로 만들어요.
개인적으로는 맛과 영양 면에서도 큰 차이가 있다고 생각합니다. 말차는 녹차보다 쌉싸름하고 풀향이 강하며, 항산화 물질인 폴리페놀과 카페인 함량이 더 높아요. 특히 말차는 찻잎 전체를 갈아서 마시기 때문에 영양소를 더 많이 섭취할 수 있답니다.
하지만 카페인에 민감하신 분들은 말차를 조심하셔야 해요. 말차 한 잔의 카페인 함량이 에스프레소 한 잔과 비슷할 정도로 높거든요.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.