소세지는 어떤부위로 만들어지는건가요 ?

Question

어릴떄는 그냥 이고기 저고기 다모아서 만드는걸로 알았는데 정말로 그런건가요 아니면 따로 부위가있는건가요 ?? 그리고 무조건 돼지인가요 ?

Answer 1

소세지를 만드는 부위는 따로 있는 것이 아니라 어떤 부이라도 가능합니다.

주로 자투리고기로 만들기 때문에 저렴한 가격이 가능합니다.

살코기를 그대로 가공ㄹ한 것은 햄이라고 하지 소세지라고 하지는 않습니다.

Answer 2

소세지는 일반적으로 돼지고기, 소고기, 양고기 등, 다진 고기에 소금과 허브, 돼지기름 따위의 조미료와 향신료를 첨가하고 외피동물의 창자에 싸서 하루 동안 쟁여두었다가 끓는 물에 삶아 먹거나 불에 구워먹는 음식을 가리킨다고 합니다.

Answer 3

과거 소시지는 잘 먹지 않는 내장과 머리 부분의 고기, 가공하고 남은 고기 찌꺼기 드으로 만들었지만, 요즘은 살코기를 이용한 소시지의 비중이 늘어났습니다. 삼겹살과 머릿고기와 같이 맛있는 비계와 살코기를 넣기도 하며, 오히려 잡다한 내장을 넣는 경우는 많이 없다고 합니다. 소시지는 거의 돼지고기로 만듭니다.

Answer 4

일반적으로 돼지고기,소고기,양고기 등 다양한 육류로 만들어질 수 있고 제조과정에서 주로 동물의 주요 부위인 등, 등심, 갈비뼈 등을 사용합니다.

Answer 5

소세지는 돼지고기의 잡고기 부위 혹은 남은 고기 부위로 만들어진 부산물이었습니다.

지금도 비슷하게 돼지고기의 잡부위를 사용해서 만들 것입니다.