질문 음식점 양수 창업 하고자 합니다 알아야할것들

Question

단순 사무직과 생산직만 해오다가 창업을 하고자합니다

원래라면 한1년정도 알바나 직원으로 비슷한 업종에서 일좀해보다가 가려고했는데

제가나이가 30대 중반이라 나이도있고 동종업 경력이 하나도 없다보니 뽑아주질 않고

아예 새로 프렌차이즈로 차려보자니 무서워서요. 어느정도 매출나오는곳으로 양수를 하는게 낫겠다싶어 구하려고 하고 있습니다.

---궁금한점은

양수 거래할때 제가 무엇을 알아야하고 확인을 해야하는지가 궁금합니다 회사만다녀서 이런쪽을 하나도 모릅니다.

예를들면 최근 몇개월치 매출을 봐야한다던가 인건비는 어떻게 계산되고있는지등..

요식업쪽으로 알아보고있고 1억5천정도까지 생각하고있습니다

자세히 알려주시면 감사합니다

Answer 1

안녕하세요. 김도균 공인중개사입니다.

식당을 인수할 때, 가장 먼저 눈에 띄는 건 매출의 진짜 모습이죠. 최근 1년 동안의 매출 데이터 포스기 기록, 카드 매출 전표, 그리고 부가세 신고서까지 모두를 세심하게 대조하는 게 필수입니다. 특히 배달 주문이 많다면, 플랫폼 수수료와 광고비 내역도 놓치지 말고 체크해야 해요. 이게 마치 숨겨진 진실을 파헤치는 탐정처럼 느껴질 수도 있죠.

그리고 인건비, 이건 또 다른 중요한 퍼즐 조각입니다. 현재 사장이 얼마나 일하는지, 가족이 얼마나 도와주는지 파악해야 해요. 내가 직접 운영할 경우 필요한 추가 인력과 그에 따른 퇴직금, 4대 보험료까지 이 모든 걸 고려해야 하니까요.

임대료 인상 계획과 관리비 구성도 빼놓을 수 없죠. 건물주에게 직접 확인해보는 게 좋습니다. 주방 기기나 시설의 상태도 점검해봐야 해요. 혹시 추가 보수 비용이 발생할지 모르니까요. 프랜차이즈라면 본사 승계 조건과 가맹비, 교육비가 예산 1억 5천만 원에 포함되는지도 꼭 확인해야 해요. 이건 마치 숨은 비용을 찾아내는 게임 같죠.

마지막으로, 주변 상권의 변화 가능성과 경쟁 업체의 상황을 살펴보는 것도 중요합니다. 이 모든 걸 통해 수익의 지속성을 판단해야 하니까요. 그러니, 준비는 철저하게 아니, 철두철미하게 해야겠죠.

Answer 2

안녕하세요. 한영현 공인중개사입니다.

기본적으로 매출, 비용, 고정비, 영업관련 정보를 보시고 선택하시는 것을 추천드립니다.

수익구조를 알아야 비용을 줄일 수 있고 어떻게 운영을 할 지 생각할 수 있습니다.

그리고 임대차 계약을 하는데 계약 기간, 보증금, 등 계약 관련 서류도 세세하게 챙기셔야 하기 때문에 무턱대고 계약하지 마시고 꼼꼼히 공부하시면서 창업하시길 바랍니다.

Answer 3

양수 거래할때 제가 무엇을 알아야하고 확인을 해야하는지가 궁금합니다 회사만다녀서 이런쪽을 하나도 모릅니다.

예를들면 최근 몇개월치 매출을 봐야한다던가 인건비는 어떻게 계산되고있는지등..

요식업쪽으로 알아보고있고 1억5천정도까지 생각하고있습니다

자세히 알려주시면 감사합니다

==> 일반음식점을 창업하는 경우 이 분야에서 노하우 체험을 위해서는 창업보다 유사업종에서 어느 정도 경험후 창업을 조언드립니다. 그렇지 않는 경우 나중에 어려움을 당할 수도 있기 때문입니다

Answer 4

안녕하세요. 최병옥 공인중개사입니다.

아무래도 요식업 창업이 처음 일 경우 차라리 프랜차이즈가 더 편할 수 있습니다.

기존 식당등을 양수를 받을 경우 매출이 좋은 경우는 권리금이 비쌀 수도 있습니다. 또한 매장 운영에 대한 전반적인 지식과 주방관리 및 직원들 급여관리 및 노동법 등도 알아야 하는 등 신경쓸 것이 한두가지 아닐 수 있습니다.

POS데이터 등으로 매출등을 쉽게 알려 줍니다만 과연 운영에 대한 전반적인 프로세스가 있는지 주방에 대해서 직접 조리 또는 주방직원을 구할지 등 많은 부분등을 꼼꼼하게 따져 봐야 하므로 차라리 프렌차이즈로 하시면 교육등 많은 지원이 되니 운영하는데는 어려움이 없겠지만 매출등에 스트레스를 받을 수 있습니다.

요즘 경기가 매우 좋지 못하므로 섣불리 창업했다가 모은 돈 한번에 날릴 수도 있습니다.

요식업을 하고 싶은 경우 비슷한 규모의 매장에 정말 직원으로 들어가서 직접 보면서 과연 내가 이런 운영이 가능할까라고 느끼는 것이 가장 큰 준비가 아닐까 사료됩니다.

감사합니다.

Answer 5

안녕하세요. 채정식 공인중개사입니다.

음식점 양수 창업은 프랜차이즈보다 안정적인 선택이 되실 수 있지만 1.5억 예산이면 매출 1-2천만원대 업종 타깃으로 순익 300-500만원을 생각하고 철저한 실사가 필수입니다 최근 6-12개월 매출과 원가를 확인해 보시고 양도 이유는 무엇인지 그리고 권리금이 있다면 적정한지와 시설 및 위생 상태도 꼼꼼하게 확인해 보시기 바랍니다