액체에 불순물이 들어갈경우 끓는점은 어떻게 변하나요?

Question

안녕하세요 하얀도화지입니다.

일반적으로 물의 끓는점은 100도로 알고 있는데

여기에 라면 스프와 같이 불순물이 들어가게 되면 끓는점은 어떻게 변하나요?

Answer 1

안녕하세요.

불순물이 물과 같은 용매에 추가되면 끓는점은 보통 상승하는 현상을 확인할 수 있습니다. 이 현상은 끓는점 상승이라고 하며, 용매에 용질이 추가될 때 발생합니다. 대표적인 예가 라면 스프를 넣고 물을 끓였을 때를 들 수 있습니다.
끓는점 상승은 불순물이 용매의 화학적 특성을 변화시켜 더 높은 온도에서만 기화할 수 있게 만들기 때문에 발생합니다. 용질 입자들이 용매 분자 사이에 삽입되어 용매의 증기압을 낮추는 효과를 나타내기 때문입니다. 용매의 증기압이 내려가면, 같은 압력에서 기화되기 위해서는 더 높은 온도가 필요해집니다.
선행된 예를 재 인용하면, 라면 스프와 같은 불순물이 물에 섞였을 때, 스프 내의 염분과 다양한 용해성 물질들이 물의 증기압을 낮추어 끓는점을 상승시킵니다. 이러한 현상은 라면을 끓일 때 물이 조금 더 높은 온도에서 끓기 시작하는 것을 관찰할 수 있게 합니다.
이러한 끓는점 상승의 정도는 추가된 불순물의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다. 라면 스프처럼 염분이 많은 용질이 포함된 경우 더 뚜렷한 끓는점 상승을 경험할 수 있습니다. 이 원리는 해수(바닷물)가 순수한 물보다 높은 온도에서 끓는 것과 같은 원리 입니다.

Answer 2

안녕하세요. 이원영 전문가입니다.

액체에 불순물이 들어가면 끓는 점은 상승을 합니다.

그 이유는 불순물이 용매의 분자 사이에 끼어들어 용매 분자들이 기체로 전환되는 것을 어렵게 만들기 때문에 그렇습니다.