포화지방과 불포화지방은 어떤 차이인가요?

식품들의 영양성분을 보다보면 포화지방과 불포화지방이 있던데 지방이라는 영양소에서도 여러가지로 나뉘어지는 건지 궁금합니다. 그렇다면 각각 어떤 특징들을 가지고 있는건가요?