부침가루로 전을 했습니다 반죽이 이렇게 되네요

Question

부침가루로 반죽을 만들고 전을 부치니

전 바깥은 다 익어도 속 부분이 이렇게 되네요

반죽이 너무 묽어서 생기는 현상일까요?

부침가루를 조금 더 써서 반죽을 해야하나요

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Answer 1

부침가루로 전을했을때

너무 묽어도 그럴수가 있어요 그럴때는 전분가루를

넣어서 반죽을 하면 좀더

바싹하게 됩니다 그리고

반죽양이 많고 야채가 적어도 맛이 없습니다

Answer 2

어떠한 전인지 잘 모르겟습니다 어떤 전인지에 따라 전의 조리 방법이 달라질수있습니다 일반적인 파전의 경우에는 밀가루 반죽이 덜 섞이거나 물을 너무 많이 넣으신듯 합니다