기름을 넉넉히 두르고 센 불에 부침개를 하면 속은 덜익고 겉은 타기 일쑤고 약한 불로 뭉근하게 지지면 전이 뒤집을때 축축 처지고 찢어지고 거의 죽 사발처럼 되네요. 부침개 오늘도 실패 ㅠ.ㅠ
바삭바삭하게 노릇노릇하게 잘 부치는 노하우 있을까요? 물양조절이 잘못된건지...어려워요.
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
부침개 반죽을 할때 물을 적게 붓거나 밀가루로만 반죽을 하지 마시고 튀김가루를 섞에 같이 반죽하면 부침개는 바삭하니 맞있습니다.
안녕하세요. 삐리팔입니다. 우선 기름온도가 중요합니다 약한 온도의 기름으로 요리를 시작하면 안되고 언느정도 달구어진 기르에 요리하세요
안녕하세요. 은은한꽃향기에푸르른솔바람402입니다.
부침개를 부치실때 기름을 골고루 뿌려주시고 처음에 반죽을 올리기전, 중불보다 조금 세개 불을 조절해주세요.
안녕하세요. Kevin2입니다.
물을 좀 줄이고 기름을 골고루 팬에 묻힌 상태로 부침개의 두께도 좀 줄여서 부쳐보세요.
뒤집을 때 기름을 다시 골고루 팬에 묻히세요.
