생활
소고기를 생으로 먹을수 있는 부위가 정해져 있는건가요?
육회를 좋아하는데 소고기에서도 생고기로 먹을수 있는 부위가 어디어디 부위인건가요?
아니면 신선하면 다 육회로 먹을수가 있는건지요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 호리한불곰432입니다.
소고기가 바로 도축을 해서 신선하다면 부위를 가리지않고 생으로 먹어도 됩니다.
부위별로 다른 맛을 느낄수 있기에 신선한 소고기를 생으로 먹는 경우가 많습니다.
안녕하세요. 말쑥한왈라비203입니다.
육회는 꼭 한 부위를 고집하진 않습니다.
주로 사용하는 부위는 우둔살과 홍두깨살입니다.
우둔살은 소 엉덩이 안쪽에 지방이 비교적 적은 살코기 덩어리입니다.
살코기 덩어리이지만 연하고 담백해 육회로 딱 좋습니다.
우둔살은 다른 부위보다 지장이 적어 질긴맛이 없어 좋습니다.