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밀가루는 쌀보다 비타민과 미네랄이 풍부하고, 칼로리도 낮다고는 하지만, 다이어트하는 사람들이 밀가루를 삼가는 이유로는 같습니다.
GI 지수가 높습니다. GI 지수는 음식을 섭취한 후 혈당이 상승하는 속도를 나타내는 지표입니다. GI 지수가 높은 음식은 혈당을 빠르게 상승시키기 때문에, 혈당 조절이 어려운 다이어트하는 사람들에게는 좋지 않습니다.
밀가루는 식이섬유 함량이 낮기 때문에, 포만감을 느끼기 어렵고, 혈당과 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있습니다.
밀가루로 만든 음식에는 종종 버터, 설탕, 기름 등이 많이 용되며, 이러한 재료들은 지방 함량이 높기 때문에, 다이어트에 도움이 되지 않습니다.
