밀이 쌀에 비해서 단백질 함량이 높다고 하던데 왜 일반적으로 쌀이 더 건강한 작물이라고 여겨지고, 다이어트 시 밀가루를 피하라는 것인지 궁금합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
밀은 가공을 하게 대다 보면 소화를 하는 과정이 몸에 당분으로 흡수 되는 시간이 길기 때문에 그 에너지를 다 소비를 하지 못하면 지방으로 바뀌기 때문에 밀가루가 몸에 좋지 않다고 이야기 하는 겁니다
