소금 간수 빼는 이유와 빼는 법

시중에서 10키로 20키로 포대에 담아서 파는

천일염들 간수를 뺀건가요? 빼야하는 건가요?

간수를 빼는 법과 빼야하는 이유를 알려주세요.