느타리버섯을 한박스 구입했는데 각포장에 곰팡이가 있는것도 있고 없는것도 있는데 곰팡이가 있는것이 상한건지 누군 버섯에 곰팡이균은 워낙있는거라하는데 찝찝해서 먹어도 되는지요
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
느타리버섯이나 다른 식용 버섯에 하얀곰팡이가 있으면 식품의 상태를 나타내는 중요한 신호입니다. 하지만 곰팡이의 종류에 따라 그 의미가 달라질 수 있습니다. 일반적으로 식용 버섯에 표면적으로 생긴 하얀곰팡이는 식품의 상태가 나쁘다는 것을 나타낼 수 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
버섯 자체가 원래 균으로 이루어져 있기 때문에 그냥 살짝 씻어서 드셔도 괜찮습니다.
포자입니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
느타리버섯 표면에 있는 하얀 곰팡이는 대부분 버섯 자체의 일부이며 이것은 버섯이 자라는 과정에서 나타나는 자연스러운 현상으로 이 곰팡이는 버섯의 뿌리와 유사한 미셀리움이라고 불립니다. 상품성을 해치지 않으며, 먹어도 안전합니다. 하지만, 버섯이 끈적끈적하거나 불쾌한 냄새가 난다면 상한 것일 수 있으므로 드시면 안됩니다
